Manipulación de Alimentos

Objetivo del curso:

El objetivo de este curso es capacitar a los alumnos para que realicen sus actividades siguiendo las correctas prácticas higiénicas de manipulación. Sensibilizarlos respecto los peligros alimentarios que pueden causar y sus consecuencias. Fomentar hábitos y actitudes correctas durante el trabajo y eliminar aquellas acciones incorrectas o peligrosas que conlleve un riesgo en la seguridad del alimento. Además, se pretende introducir al alumno en los métodos de vigilancia, programas y planes existentes para el control de la seguridad alimentaria en el establecimiento.

Contenidos que se tratan:

MÓDULO 1: Manipulación de Alimentos

• TEMA 1. Los Riesgos de la Salud Derivados del Consumo de Alimentos y/o de su Manipulación
• TEMA 2. Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes
• TEMA 3. El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo
• TEMA 4. Principales Causas que Contribuyen a la Aparición de Brotes de Enfermedades de Transmisión Alimentaria
• TEMA 5. El Papel de los Manipuladores como Responsables de la Prevención de las Enfermedades de Transmisión Alimentaria
• TEMA 6. Las Medidas Básicas para la Prevención de la Contaminación
• TEMA 7. La Responsabilidad de la Empresa en cuanto a la Prevención de Enfermedades de Transmisión Alimentaria: Sistemas de Autocontrol

Especificaciones :

• Tutores especialistas en la materia con amplia experiencia docente.
• Respuesta en 24 horas (de lunes a viernes).
• Acompañamiento y asesoramiento durante todo el curso.
• Para obtener el diploma acreditativo debes superar el 75% de los cuestionarios de evaluación adjuntos en el material formativo.

Materiales didácticos:

• Maletín.
• Manual.
• Cuaderno del Alumno.
• Block de notas.
• Set de escritura.
• Subcarpeta portafolios con: dossier completo de cursos, carta de presentación y sobre prefranqueado).